Khasiat dan manfaat daun genjer

Tanaman genjer merupakan tanaman yang tumbuh di rawa dan biasa nya tumbuh di sawah atau di ladang yang cukup banyak air nya.

Tanaman genjer, jika tumbuh bersamaan dengan tanaman utama nya misal nya padi, maka dia akan menjadi salah satu penghambat tumbuh nya tanaman padi.

Untung nya tanaman genjer ini bukan hanya menjadi masalah saja, namun juga bermanfaat bagi manusia.

Tanaman genjer dapat dimasak dan dijadikan makanan sebagai sayur untuk lauk yang sangat menggugah selera.

Meski pun sampai saat ini tanaman genjer masih dianggap sebagai makanan kampung, namun tidak sedikit orang yang sangat menyukai nya, karena rasa nya khas dan enak.

⏺️ KANDUNGAN GIZI TANAMAN GENJER

Tanaman genjer ini memiliki penampakan daun yang mengkilap seperti daun talas, hal ini karena di lapisan luar daun genjer terdapat lapisan lilin yang menyelimuti nya.

Bukan hanya enak dan lezat ketika dimasak, namun tanaman genjer ini juga memiliki manfaat yang sangat baik bagi tubuh manusia, karena kandungan gizi di dalam nya.

Selanjut nya manfaat tanaman genjer yang bisa di dapatkan oleh tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat tanaman genjer :

✅ 1. MENAMBAH NAFSU MAKAN

Manfaat pertama yang bisa didapat kan oleh tubuh kita dari mengkonsumsi tanaman genjer adalah untuk menambah nafsu makan.

Hal ini disebab kan karena tanaman genjer memiliki aroma dan cita rasa yang khas yang mampu menggugah selera makan.

Nafsu makan sangat lah penting, karena jika nafsu makan menurun akan mengakibat kan metabolisme juga ikut menurun.

✅ 2. MENYEHATKAN SEL TUBUH

Kandungan zat yang ada di dalam tanaman genjer sangat baik untuk menyehatkan sel-sel tubuh.

Ketika sel tubuh kita sehat, maka tubuh kita akan lebih kebal terhadap berbagai macam jenis penyakit baik dari dalam maupun dari luar.

Oleh karena itu sebaik nya kita tidak usah ragu ketika ingin mengkonsumsi tanaman genjer.

✅ 3. SEBAGAI SUMBER ENERGI

Manfaat lain nya dari tanaman genjer ini adalah sebagai sumber energi bagi tubuh.

Kandungan energi dari tanaman genjer ini cukup banyak dan cukup untuk memenuhi kebutuhan energi harian kita.

Jadi ketika kita merasa lemas dan lesu, segera lah makan tanaman genjer saja, yang sudah dimasak, sesuai selera, niscaya tubuh kita akan kembali fit dan bugar.

✅ 4. MENGUATKAN TULANG

Di dalam tanaman genjer terdapat kandungan kalsium yang cukup tinggi yang sangat baik untuk kesehatan tulang.

Bagi anak-anak yang mengkonsumsi tanaman genjer sangat baik untuk membantu proses pertumbuhan tulang lebih maksimal.

Sedang kan untuk para orang tua, mengkonsumsi tanaman genjer sangat lah baik untuk menjaga ketahanan dan kesehatan tulang supaya tidak mudah keropos dan terhindar dari penyakit tulang ketika usia bertambah.

✅ 5. MELANCARKAN PENCERNAAN

Bagi yang mengalami masalah pencernaan atau susah BAB sebaik nya mengkonsumsi tanaman genjer ini.

Kandungan serat di dalam tanaman genjer ini sangat baik untuk melancarkan pencernaan.

Apalagi bagi yang ingin menurunkan berat badan atau diet, maka sangat baik mengkonsumsi tanaman genjer ini, agar tidak ada timbunan lemak dan kotoran di dalam usus yang berpotensi menjadi tumpukan lemak.

✅ 6. MENCEGAH SEMBELIT

Sembelit meskipun sering kali di sepelekan, namun sebenar nya sangat tidak baik untuk tubuh.

Sembelit terjadi karena ada nya penumpukan sisa makanan dalam usus besar, karena tidak cukup lunak untuk keluar. Kekurangan serat dan air menjadi penyebab utama nya.

Sembelit jika dibiar kan begitu saja, maka dapat menyebab kan sakit perut dan anemia, karena mengejan terlalu keras saat BAB.

Yang lebih parah lagi adalah terjadi nya infeksi usus yang menyebab kan bibit penyakit kanker usus besar, karena ada nya infeksi bakteri dari kotoran yang terlalu lama menumpuk di dalam usus besar.

Oleh karena itu, sebaik nya segera mengatasi masalah sembelit dan mencegah nya sebelum terjadi masalah, dengan mengkonsumsi tanaman genjer ini dan minum air putih yang banyak.

✅ 7. MENYEHATKAN GIGI

Selain tulang, gigi juga membutuh kan kalsium, agar tetap sehat dan kuat.

Dengan mengkonsumsi tanaman genjer ini, kita sudah berusaha untuk menyehat kan gigi.

Ini sangat penting untuk menunjang kesehatan tubuh, karena ketika ada satu gigi kita yang sakit, maka semua tubuh kita akan ikut merasakan sakit.

Kita dapat mengkonsumsi tanaman genjer tersebut sesuai dengan selera masakan kita masing-masing.

✅ 8. MENYEHATKAN JANTUNG

Meskipun dianggap sebagai tumbuhan liar dan kadang menjadi hama bagi tanaman lain nya, namun tanaman genjer ini juga sangat baik untuk menyehat kan jantung.

Terlebih lagi saat ini banyak kasus penyakit jantung yang sudah diketahui parah namun tidak menunjukkan tanda-tanda pada awal nya.

Masalah jantung tidak dapat dianggap sepele karena jika jantung bermasalah maka tubuh kita sedang dalam bahaya besar.

✅ 9, MENCEGAH ANEMIA

Bagi yang mengalami anemia atau kekurangan sel darah merah yang ditandai dengan lesu, lemah, lunglai maka di anjurkan untuk mengkonsumsi tanaman genjer ini.

Tanaman genjer ini mengandung zat besi, dimana zat besi tersebut sangat dibutuh kan untuk produksi sel darah merah.

Ini akan menghindarkan kita dari penyakit anemia yang dapat membuat kita tidak dapat menjalan kan aktivitas sehari-hari seperti biasa nya.

✅ 10. ANTI KUMAN

Manfaat tanaman genjer selanjut nya adalah di gunakan sebagai anti kuman.

Ketika kita mengkonsumsi tanaman genjer ini, maka secara tidak langsung kita membersih kan diri dari kuman-kuman yang menyerang di dalam tubuh.

Dengan hilang nya kuman di dalam tubuh, maka tubuh kita akan menjadi lebih sehat dan tidak mudah sakit.

✅ 11. SEHAT UNTUK IBU DAN JANIN

Bagi ibu hamil mengkonsumsi tanaman genjer juga merupakan pilihan yang tepat, karena sangat baik untuk kesehatan ibu dan janin.

Di dalam setiap 100 gram tanaman genjer setidak nya terdapat 62 mg kalsium yang sangat baik untuk pertumbuhan tulang, gigi dan janin di dalam perut.

Jumlah kalsium di dalam tanaman genjer juga merupakan salah satu yang tertinggi, jika dibandingkan dengan kalsium yang ada di dalam sayuran lain nya.

✅ 12. MENGANDUNG GIZI YANG TINGGI

Meskipun sering di anggap sebagai makanan kampung, namun jangan tanyakan masalah kandungan gizi di dalam tanaman genjer ini.

Kandungan gizi di dalam tanaman genjer ini relatif lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan gizi dalam sayuran lain nya.

Jadi sangat beruntung kita yang suka makan tanaman genjer ini yang dijadikan sayur untuk lauk.

✅ 13. MENYEHATKAN LAMBUNG

Kandungan serat dalam tanaman genjer yang cukup tinggi ini, membuat lambung kita menjadi lebih sehat, hal ini di karena kan ketika lambung di masuki oleh serat, serat akan berubah menjadi gel yang akan membuat proses pencernaan makanan menjadi lebih lancar dan penyerapan nutrisi lebih efektif.

Serat juga dapat membuat rasa kenyang lebih lama sehingga kita tidak mudah lapar.

Adapun manfaat lain nya dari tanaman genjer adalah sebagai berikut :
1. Tidak mudah lapar
2. Menyehatkan usus
3. Sumber karbohidrat
4. Baik untuk menu diet
5. Mengatasi keracunan
6. Mencegah nyeri sendi
7 Membentuk masa otot
8. Mengatasi sakit kepala
9. Mengembalikan tenaga
10. Mencegah ostoeporosis
11. Menstabilkan gula darah
12. Menambah sel darah merah
13. Membantu peluruhan lemak
14. Menjaga metabolisme tubuh
15. Mengatasi mual dan muntah
16. Mengikat lemak dalam tubuh
17. Membentuk otot dalam tubuh
18. Menambah stamina dan tenags
19. Lebih mudah dicerna oleh tubuh
20. Sebagai detoksifikasi tubuh alami
21. Mempercepat penyembuhan luka
22. Membantu proses pertumbuhan anak
23. Mengatasi morning sickness pada ibu
hamil.

Itu lah manfaat yang bisa kita dapat kan dari mengkonsumsi tanaman genjer sebagai sayuran untuk lauk.

Saat ini tanaman genjer merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat mudah di dapatkan, selalu ada dan tumbuh di rawah- rawah maupun di aliran2 sungai.

sumber: halo dokter.

Selengkapnya

Cerita di balik nikmatnya donat

Siapa tak kenal donat? Makanan berupa roti yang berbentuk bolong ini sangat populer di dunia. Bahkan, banyak gerai-gerai penjual donat yang sukses merajai peluang bisnis kuliner dengan bermodalkan si kue bolong yang satu ini. Hingga saat ini, banyak spekulasi yang berkembang seputar sejarah donat. Negara mana yang pertama kali mempopulerkan konsep roti goreng dengan bagian tengah yang bolong tersebut, masih belum dapat diketahui secara pasti.

Namun, sejarah mencatat bahwa asal usul seputar cara membuat donat modern yang sekarang sering kita konsumsi berawal dari kreasi masyarakat Belanda yang gemar membuat kue minyak pada pertengahan abad ke-19. Kue minyak khas Belanda tersebut dikenal dengan sebutan “olykoeks”. Kue tersebut berbentuk bulat dan biasanya digoreng dengan lemak binatang hingga berwarna kuning keemasan. Karena bagian tengah kue sulit matang, biasanya ditambahkan bahan isian berupa buah atau kacang yang tak membutuhkan waktu memasak yang lama. Lalu, sebagian imigran Belanda yang tinggal menetap di Amerika Serikat masih terus membuat olykoeks yang kemudian komposisi dan citarasanya dipengaruhi oleh budaya Amerika.

Ada dua cerita populer yang melatarbelakangi sejarah mengapa terdapat lubang pada bagian tengah kue donat. Versi cerita pertama menyatakan bahwa seorang kapten kapal Amerika Serikat bernama Hansen Gregory sengaja mempraktekkan cara membuat donat dengan membuat lubang di bagian tengahnya. Hal ini dimaksudkan agar minyak panas yang digunakan untuk menggoreng dapat mencapai seluruh permukaan donat, hasilnya permukaan kue donat jadi lebih kering dan bagian dalamnya matang sempurna.

Sedangkan cerita kedua, menjelaskan bahwa kala itu Kapten Hansen Gregory merasa kesulitan mengemudikan kapal di tengah badai sambil menyantap roti goreng yang dipegangnya. Dengan alasan kepraktisan, Hansen kemudian menancapkan kue tersebut pada salah satu ujung gagang kemudi kapal agar ia menjadi lebih fokus saat mengemudi. Ide brilian ini kemudian menginspirasi Hansen untuk menyuruh para koki kapal membuat roti goreng dengan lubang di bagian tengahnya.

Tak hanya cerita seputar cara membuat donat yang masih diperdebatkan. Nama “donat” pun hingga saat ini masih sering diperbincangkan asal usulnya. Ada yang berpendapat bahwa kata “doughnut” berasal dari kata “nut” yang berarti kacang, yang dulu dijadkan bahan isian dalam kue olykoeks untuk mencegah ketidakmatangan bagian tengah kue. Istilah “doughnut” pertama kali digunakan pada buku bertajuk “A History of New York” pada tahun 1809.

Sumber:foodcentrum.

Selengkapnya

Ikan gulai kering khas batak

Makanan satu ini selalu menjadi paforit bagi saya, selain lezat, rasa dan ciri khas kecombrang nya ini yang tidak bisa saya lupakan.
Masakan ini adalah masakan wajib bagi orang batak di saat ada acara- acara besar dan pesta pernikahan atau lainnya.
Kalau bahasa batak nya " dekke na diarsik".

Jika anda ada yang tertarik ingin mencoba masakan ini,
Berikut akan saya berikan resep bumbu dan cara pengolahan nya.

Bahan:
– 1 ekor ikan mas atau ikan mujair, berat sekitar 0.7 kg (dipotong & dibersihkan)
– 1 ikat kacang panjang, potong sepanjang 10 cm (sekitar 25 – 30 batang kacang panjang)
– 1 ikat bawang batak, dipotong halus.
– 2-3 biji asam sihala ( buah kecombrang), jika tidak ada bisa di ganti dengan asam gelugur atau asam kandis.
- bunga dan batang kecombrang yang masih muda, batang nya di ambil isi dalam nya.
- 3 batang serai.
– air secukup nya.


Bumbu dihaluskan:
– 10 biji bawang merah
– 10 biji bawang putih
– 3 ruas jari kunyit
– 3 ruas jari jahe
– 3 ruas jari lengkuas muda
– 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja
– 4 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 10 bijik kemiri
– 2 sendok makan andaliman ( lada batak) jika ada cari yang masih segar.
Dan garam secukupnya.


Siapkan ikan mas atau ikan mujair, usahakan untuk menggunakan ikan mas atau mujahir yang masih hidup. Dibagian ni ada yang suka dengan sisiknya dibiarkan ikut masak, jika tidak suka dapat juga dibersihkan. Ambil dan bersihkan isi perut, buang kotoran dan empedu ikan.
Lalu cuci ikan hingga bersih. Kalau ikan mas/ mujahir ada telurnya masukkan kembali ke perut ikan yang sudah dibersihkan.

Haluskan semua bumbu pakai blender dan campur air perasan asam buah kecombrang.
Yang sebelum nya buah kecombrang di tumbuk atau di geprek lalu di peras pakai air sedikit.

Siapkan wajan yang cukup besar atau sedang dan panaskan minyak goreng sedikit untuk menggoreng bumbu yang telah di haluskan hingga harum,
Lalu tuangkan air secukupnya,
Setelah itu susun beberapa batang serai atau kacang panjang sebagian, lalu masukkan ikan tepat di atas susunan batang serai dan kacang panjang tersebut, agar pada saat memasak , ikan nya tidak gosong dan aduk sedikit hingga bumbu nya merata.

Terakhir masukkan
irisan batang kecombrang dan juga bunga kecombrang nya, beserta sisa kacang panjang nya, irisan bawang batak, dan masukkan juga beberapa biji buah kecombrang nya yg sudah di geprek.

Masaklah dengan api sedang hingga mendidih sampai air sedikit berkurang.

Kemudian besarkan api nya sebentar sampai air nya menyusut,tidak perlu di aduk.
Sebelum kuahnya menyusut kering? tetap pantau rasa asin nya, jika masih kurang tambahkan garam secukupnya.
Dan kecilkan api nya sampai kuah nya benar2 kering.

Masakan ikan gulai kering khas batak sudah bisa anda nikmati bersama keluarga tercinta.

Mari kita cintai dan lestarikan budaya dan kuliner Nusantara

Selengkapnya