Khasiat dan manfaat daun genjer

Tanaman genjer merupakan tanaman yang tumbuh di rawa dan biasa nya tumbuh di sawah atau di ladang yang cukup banyak air nya.

Tanaman genjer, jika tumbuh bersamaan dengan tanaman utama nya misal nya padi, maka dia akan menjadi salah satu penghambat tumbuh nya tanaman padi.

Untung nya tanaman genjer ini bukan hanya menjadi masalah saja, namun juga bermanfaat bagi manusia.

Tanaman genjer dapat dimasak dan dijadikan makanan sebagai sayur untuk lauk yang sangat menggugah selera.

Meski pun sampai saat ini tanaman genjer masih dianggap sebagai makanan kampung, namun tidak sedikit orang yang sangat menyukai nya, karena rasa nya khas dan enak.

⏺️ KANDUNGAN GIZI TANAMAN GENJER

Tanaman genjer ini memiliki penampakan daun yang mengkilap seperti daun talas, hal ini karena di lapisan luar daun genjer terdapat lapisan lilin yang menyelimuti nya.

Bukan hanya enak dan lezat ketika dimasak, namun tanaman genjer ini juga memiliki manfaat yang sangat baik bagi tubuh manusia, karena kandungan gizi di dalam nya.

Selanjut nya manfaat tanaman genjer yang bisa di dapatkan oleh tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat tanaman genjer :

✅ 1. MENAMBAH NAFSU MAKAN

Manfaat pertama yang bisa didapat kan oleh tubuh kita dari mengkonsumsi tanaman genjer adalah untuk menambah nafsu makan.

Hal ini disebab kan karena tanaman genjer memiliki aroma dan cita rasa yang khas yang mampu menggugah selera makan.

Nafsu makan sangat lah penting, karena jika nafsu makan menurun akan mengakibat kan metabolisme juga ikut menurun.

✅ 2. MENYEHATKAN SEL TUBUH

Kandungan zat yang ada di dalam tanaman genjer sangat baik untuk menyehatkan sel-sel tubuh.

Ketika sel tubuh kita sehat, maka tubuh kita akan lebih kebal terhadap berbagai macam jenis penyakit baik dari dalam maupun dari luar.

Oleh karena itu sebaik nya kita tidak usah ragu ketika ingin mengkonsumsi tanaman genjer.

✅ 3. SEBAGAI SUMBER ENERGI

Manfaat lain nya dari tanaman genjer ini adalah sebagai sumber energi bagi tubuh.

Kandungan energi dari tanaman genjer ini cukup banyak dan cukup untuk memenuhi kebutuhan energi harian kita.

Jadi ketika kita merasa lemas dan lesu, segera lah makan tanaman genjer saja, yang sudah dimasak, sesuai selera, niscaya tubuh kita akan kembali fit dan bugar.

✅ 4. MENGUATKAN TULANG

Di dalam tanaman genjer terdapat kandungan kalsium yang cukup tinggi yang sangat baik untuk kesehatan tulang.

Bagi anak-anak yang mengkonsumsi tanaman genjer sangat baik untuk membantu proses pertumbuhan tulang lebih maksimal.

Sedang kan untuk para orang tua, mengkonsumsi tanaman genjer sangat lah baik untuk menjaga ketahanan dan kesehatan tulang supaya tidak mudah keropos dan terhindar dari penyakit tulang ketika usia bertambah.

✅ 5. MELANCARKAN PENCERNAAN

Bagi yang mengalami masalah pencernaan atau susah BAB sebaik nya mengkonsumsi tanaman genjer ini.

Kandungan serat di dalam tanaman genjer ini sangat baik untuk melancarkan pencernaan.

Apalagi bagi yang ingin menurunkan berat badan atau diet, maka sangat baik mengkonsumsi tanaman genjer ini, agar tidak ada timbunan lemak dan kotoran di dalam usus yang berpotensi menjadi tumpukan lemak.

✅ 6. MENCEGAH SEMBELIT

Sembelit meskipun sering kali di sepelekan, namun sebenar nya sangat tidak baik untuk tubuh.

Sembelit terjadi karena ada nya penumpukan sisa makanan dalam usus besar, karena tidak cukup lunak untuk keluar. Kekurangan serat dan air menjadi penyebab utama nya.

Sembelit jika dibiar kan begitu saja, maka dapat menyebab kan sakit perut dan anemia, karena mengejan terlalu keras saat BAB.

Yang lebih parah lagi adalah terjadi nya infeksi usus yang menyebab kan bibit penyakit kanker usus besar, karena ada nya infeksi bakteri dari kotoran yang terlalu lama menumpuk di dalam usus besar.

Oleh karena itu, sebaik nya segera mengatasi masalah sembelit dan mencegah nya sebelum terjadi masalah, dengan mengkonsumsi tanaman genjer ini dan minum air putih yang banyak.

✅ 7. MENYEHATKAN GIGI

Selain tulang, gigi juga membutuh kan kalsium, agar tetap sehat dan kuat.

Dengan mengkonsumsi tanaman genjer ini, kita sudah berusaha untuk menyehat kan gigi.

Ini sangat penting untuk menunjang kesehatan tubuh, karena ketika ada satu gigi kita yang sakit, maka semua tubuh kita akan ikut merasakan sakit.

Kita dapat mengkonsumsi tanaman genjer tersebut sesuai dengan selera masakan kita masing-masing.

✅ 8. MENYEHATKAN JANTUNG

Meskipun dianggap sebagai tumbuhan liar dan kadang menjadi hama bagi tanaman lain nya, namun tanaman genjer ini juga sangat baik untuk menyehat kan jantung.

Terlebih lagi saat ini banyak kasus penyakit jantung yang sudah diketahui parah namun tidak menunjukkan tanda-tanda pada awal nya.

Masalah jantung tidak dapat dianggap sepele karena jika jantung bermasalah maka tubuh kita sedang dalam bahaya besar.

✅ 9, MENCEGAH ANEMIA

Bagi yang mengalami anemia atau kekurangan sel darah merah yang ditandai dengan lesu, lemah, lunglai maka di anjurkan untuk mengkonsumsi tanaman genjer ini.

Tanaman genjer ini mengandung zat besi, dimana zat besi tersebut sangat dibutuh kan untuk produksi sel darah merah.

Ini akan menghindarkan kita dari penyakit anemia yang dapat membuat kita tidak dapat menjalan kan aktivitas sehari-hari seperti biasa nya.

✅ 10. ANTI KUMAN

Manfaat tanaman genjer selanjut nya adalah di gunakan sebagai anti kuman.

Ketika kita mengkonsumsi tanaman genjer ini, maka secara tidak langsung kita membersih kan diri dari kuman-kuman yang menyerang di dalam tubuh.

Dengan hilang nya kuman di dalam tubuh, maka tubuh kita akan menjadi lebih sehat dan tidak mudah sakit.

✅ 11. SEHAT UNTUK IBU DAN JANIN

Bagi ibu hamil mengkonsumsi tanaman genjer juga merupakan pilihan yang tepat, karena sangat baik untuk kesehatan ibu dan janin.

Di dalam setiap 100 gram tanaman genjer setidak nya terdapat 62 mg kalsium yang sangat baik untuk pertumbuhan tulang, gigi dan janin di dalam perut.

Jumlah kalsium di dalam tanaman genjer juga merupakan salah satu yang tertinggi, jika dibandingkan dengan kalsium yang ada di dalam sayuran lain nya.

✅ 12. MENGANDUNG GIZI YANG TINGGI

Meskipun sering di anggap sebagai makanan kampung, namun jangan tanyakan masalah kandungan gizi di dalam tanaman genjer ini.

Kandungan gizi di dalam tanaman genjer ini relatif lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan gizi dalam sayuran lain nya.

Jadi sangat beruntung kita yang suka makan tanaman genjer ini yang dijadikan sayur untuk lauk.

✅ 13. MENYEHATKAN LAMBUNG

Kandungan serat dalam tanaman genjer yang cukup tinggi ini, membuat lambung kita menjadi lebih sehat, hal ini di karena kan ketika lambung di masuki oleh serat, serat akan berubah menjadi gel yang akan membuat proses pencernaan makanan menjadi lebih lancar dan penyerapan nutrisi lebih efektif.

Serat juga dapat membuat rasa kenyang lebih lama sehingga kita tidak mudah lapar.

Adapun manfaat lain nya dari tanaman genjer adalah sebagai berikut :
1. Tidak mudah lapar
2. Menyehatkan usus
3. Sumber karbohidrat
4. Baik untuk menu diet
5. Mengatasi keracunan
6. Mencegah nyeri sendi
7 Membentuk masa otot
8. Mengatasi sakit kepala
9. Mengembalikan tenaga
10. Mencegah ostoeporosis
11. Menstabilkan gula darah
12. Menambah sel darah merah
13. Membantu peluruhan lemak
14. Menjaga metabolisme tubuh
15. Mengatasi mual dan muntah
16. Mengikat lemak dalam tubuh
17. Membentuk otot dalam tubuh
18. Menambah stamina dan tenags
19. Lebih mudah dicerna oleh tubuh
20. Sebagai detoksifikasi tubuh alami
21. Mempercepat penyembuhan luka
22. Membantu proses pertumbuhan anak
23. Mengatasi morning sickness pada ibu
hamil.

Itu lah manfaat yang bisa kita dapat kan dari mengkonsumsi tanaman genjer sebagai sayuran untuk lauk.

Saat ini tanaman genjer merupakan salah satu jenis sayuran yang sangat mudah di dapatkan, selalu ada dan tumbuh di rawah- rawah maupun di aliran2 sungai.

sumber: halo dokter.

Selengkapnya

Cerita di balik nikmatnya donat

Siapa tak kenal donat? Makanan berupa roti yang berbentuk bolong ini sangat populer di dunia. Bahkan, banyak gerai-gerai penjual donat yang sukses merajai peluang bisnis kuliner dengan bermodalkan si kue bolong yang satu ini. Hingga saat ini, banyak spekulasi yang berkembang seputar sejarah donat. Negara mana yang pertama kali mempopulerkan konsep roti goreng dengan bagian tengah yang bolong tersebut, masih belum dapat diketahui secara pasti.

Namun, sejarah mencatat bahwa asal usul seputar cara membuat donat modern yang sekarang sering kita konsumsi berawal dari kreasi masyarakat Belanda yang gemar membuat kue minyak pada pertengahan abad ke-19. Kue minyak khas Belanda tersebut dikenal dengan sebutan “olykoeks”. Kue tersebut berbentuk bulat dan biasanya digoreng dengan lemak binatang hingga berwarna kuning keemasan. Karena bagian tengah kue sulit matang, biasanya ditambahkan bahan isian berupa buah atau kacang yang tak membutuhkan waktu memasak yang lama. Lalu, sebagian imigran Belanda yang tinggal menetap di Amerika Serikat masih terus membuat olykoeks yang kemudian komposisi dan citarasanya dipengaruhi oleh budaya Amerika.

Ada dua cerita populer yang melatarbelakangi sejarah mengapa terdapat lubang pada bagian tengah kue donat. Versi cerita pertama menyatakan bahwa seorang kapten kapal Amerika Serikat bernama Hansen Gregory sengaja mempraktekkan cara membuat donat dengan membuat lubang di bagian tengahnya. Hal ini dimaksudkan agar minyak panas yang digunakan untuk menggoreng dapat mencapai seluruh permukaan donat, hasilnya permukaan kue donat jadi lebih kering dan bagian dalamnya matang sempurna.

Sedangkan cerita kedua, menjelaskan bahwa kala itu Kapten Hansen Gregory merasa kesulitan mengemudikan kapal di tengah badai sambil menyantap roti goreng yang dipegangnya. Dengan alasan kepraktisan, Hansen kemudian menancapkan kue tersebut pada salah satu ujung gagang kemudi kapal agar ia menjadi lebih fokus saat mengemudi. Ide brilian ini kemudian menginspirasi Hansen untuk menyuruh para koki kapal membuat roti goreng dengan lubang di bagian tengahnya.

Tak hanya cerita seputar cara membuat donat yang masih diperdebatkan. Nama “donat” pun hingga saat ini masih sering diperbincangkan asal usulnya. Ada yang berpendapat bahwa kata “doughnut” berasal dari kata “nut” yang berarti kacang, yang dulu dijadkan bahan isian dalam kue olykoeks untuk mencegah ketidakmatangan bagian tengah kue. Istilah “doughnut” pertama kali digunakan pada buku bertajuk “A History of New York” pada tahun 1809.

Sumber:foodcentrum.

Selengkapnya

Ikan gulai kering khas batak

Makanan satu ini selalu menjadi paforit bagi saya, selain lezat, rasa dan ciri khas kecombrang nya ini yang tidak bisa saya lupakan.
Masakan ini adalah masakan wajib bagi orang batak di saat ada acara- acara besar dan pesta pernikahan atau lainnya.
Kalau bahasa batak nya " dekke na diarsik".

Jika anda ada yang tertarik ingin mencoba masakan ini,
Berikut akan saya berikan resep bumbu dan cara pengolahan nya.

Bahan:
– 1 ekor ikan mas atau ikan mujair, berat sekitar 0.7 kg (dipotong & dibersihkan)
– 1 ikat kacang panjang, potong sepanjang 10 cm (sekitar 25 – 30 batang kacang panjang)
– 1 ikat bawang batak, dipotong halus.
– 2-3 biji asam sihala ( buah kecombrang), jika tidak ada bisa di ganti dengan asam gelugur atau asam kandis.
- bunga dan batang kecombrang yang masih muda, batang nya di ambil isi dalam nya.
- 3 batang serai.
– air secukup nya.


Bumbu dihaluskan:
– 10 biji bawang merah
– 10 biji bawang putih
– 3 ruas jari kunyit
– 3 ruas jari jahe
– 3 ruas jari lengkuas muda
– 3 batang serai, ambil bagian putihnya saja
– 4 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 10 bijik kemiri
– 2 sendok makan andaliman ( lada batak) jika ada cari yang masih segar.
Dan garam secukupnya.


Siapkan ikan mas atau ikan mujair, usahakan untuk menggunakan ikan mas atau mujahir yang masih hidup. Dibagian ni ada yang suka dengan sisiknya dibiarkan ikut masak, jika tidak suka dapat juga dibersihkan. Ambil dan bersihkan isi perut, buang kotoran dan empedu ikan.
Lalu cuci ikan hingga bersih. Kalau ikan mas/ mujahir ada telurnya masukkan kembali ke perut ikan yang sudah dibersihkan.

Haluskan semua bumbu pakai blender dan campur air perasan asam buah kecombrang.
Yang sebelum nya buah kecombrang di tumbuk atau di geprek lalu di peras pakai air sedikit.

Siapkan wajan yang cukup besar atau sedang dan panaskan minyak goreng sedikit untuk menggoreng bumbu yang telah di haluskan hingga harum,
Lalu tuangkan air secukupnya,
Setelah itu susun beberapa batang serai atau kacang panjang sebagian, lalu masukkan ikan tepat di atas susunan batang serai dan kacang panjang tersebut, agar pada saat memasak , ikan nya tidak gosong dan aduk sedikit hingga bumbu nya merata.

Terakhir masukkan
irisan batang kecombrang dan juga bunga kecombrang nya, beserta sisa kacang panjang nya, irisan bawang batak, dan masukkan juga beberapa biji buah kecombrang nya yg sudah di geprek.

Masaklah dengan api sedang hingga mendidih sampai air sedikit berkurang.

Kemudian besarkan api nya sebentar sampai air nya menyusut,tidak perlu di aduk.
Sebelum kuahnya menyusut kering? tetap pantau rasa asin nya, jika masih kurang tambahkan garam secukupnya.
Dan kecilkan api nya sampai kuah nya benar2 kering.

Masakan ikan gulai kering khas batak sudah bisa anda nikmati bersama keluarga tercinta.

Mari kita cintai dan lestarikan budaya dan kuliner Nusantara

Selengkapnya

Ikan bekasam khas daerah Jambi

Mungkin untuk kalangan orang perkotaan atau sebagian orang tidak mengetahui apa itu Bekasam,
Tapi bagi masyarakat pedesaan daerah jambi atau melayu pada umum nya pastilah tahu bekasam.

Bekasam itu adalah ikan yang di permentasi sehingga hasil nya menjadi ikan yg rasanya sedikit asam.

Untuk cara pembuatannya sangatlah sederhana,
Pertama siapkan ikan yang mau di jadikan bekasam.
Usahakan menggunakan ikan yang tidak terlalu banyak duri nya,
Mau ikan yang besar atau ikan kecil semua nya bisa, asalkan ikan nya ikan air tawar, karna kalau ikan laut tekstur ikan nya cenderung lembek , jadi hasil bekasam nya tidak bagus.

Setelah ikan di bersihkan duri, kotorannya dan sisik nya juga harus di buang.

Contoh nya:

BAHAN :
1. Ikan air tawar 1/2 kg (bisa ikan Mas, ikan sepat, ikan gabus)
2. Garam 2 sendok makan
3. Nasi 1 sendok makan.

Campurkan semua bahan ke dalam baskom,
Sambil ikan nya di aduk dan di remas- remas. Sampai kadar air yg masih ada di dalam ikan keluar, lakukan satu persatu ke semua potongan ikan,
Sampai ikan, garam dan nasi nya tercampur rata.

Jika semua sudah tercampur.
Masukkan ikan ke dalam toples lalu tutup yang rapat.
Jangan sampai angin bisa masuk ke dalam, jika angin sampai masuk kemungkinan bekasam nya akan gagal dan ikan menjadi busuk.

Itu arti nya pembuatan bekasam nya gagal.

Setelah toples tertutup rapat
simpan toples di tempat yang aman, jangan simpan di dalam kulkas atau terkena matahari langsung.
Tunggu 3 atau 4 hari. Bekasam nya sudah jadi dan siap di masak.

Untuk cara memasak
Sambal tumis bekasam:

1. Tumis irisan bawang dan cabe (jumlah sesuai dengan selera) dengan minyak goreng, semakin banyak bawang dan cabe maka semakin enak Bekasamnya.
2. Tuangkan bekasam dari toples sesuai dengan kebutuhan
3. Aduk sampai rata, dan terlihat mengering sebagai tanda bekasam sudah siap dihidang.
4. Bekasam lebih enak dimakan jika masih hangat.

Jika ingin di campur dengan kacang pajang atau sayur kangkung juga bisa,
Pokok nya sesuai selera.
Bisa juga sebagai pelengkap gulai, misalkan ingin menggulai terong santan,
Tambahkan bekasam sebagai pelengkap nya.
Saya yakin selera makan nya tidak mau berhenti,
Pengen nya makan terus.


Catatan:
1. Rumus membuat bekasam, tidak terlalu banyak garam karena akan meyebabkan rasa pahit terlalu asin.
2. Nasi tidak terlalu banyak, karena akan menyebabkan tingginya rasa asam
3. Gunakan nasi yang telah dingin, karena menggunakan nasi yang panas akan menyebabkan Bekasam busuk.
4. Bekasam yang jadi, tidak tercium bau busuk.

Itulah kuliner khas daerah jambi.
Mungkin untuk daerah lain nya juga ada, terutama masyarakat melayu.

Selengkapnya

Tempoyak asam durian khas Jambi

Durian bukan hanya sekedar santapan buah yang langsung bisa dinikmati, namun dapat pula di olah menjadi berbagai makanan lezat tanpa menghilangkan rasa dan aroma khas yang dimiliki.

Bagi masyarakat Melayu di wilayah Sumatra dan Kalimantan, durian biasa mereka olah menjadi hidangan pendamping nasi, yang biasa disebut dengan tempoyak. Tempoyak adalah jenis makanan dari bahan dasar buah durian fermentasi, yang diolah menjadi sambal, campuran pais atau pepes ikan.

Untuk menghasilkan rasa asam dan aroma yang sangat lezat, proses fermentasi dilakukan selama tiga hingga enam hari.
Akan lebih lezat lagi jika bahan dasar yang di gunakan adalah bahan daging durian lokal yang bermutu baik dan manis.

Selain nikmat, tempoyak juga memiliki kandungan gizi yang cukup banyak, seperti air, karbohidrat, lemak, protein, serta, energy, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, kalium, kalsium, dan fosfor.

Cara membuat tempoyak tidaklah sulit. Siapkan durian yang matang, utamakan buah durian lokal agar dapat menghasilkan rasa yang lezat, karena tidak terlalu banyak mengandung air dan gas.
Pisahkan daging durian dari bijinya, masukkan sedikit garam untuk memberi rasa asin pada daging durian, tanpa menghilangkan rasa aslinya, kemudian aduk hingga merata,
Lalu masukan semua bahan ke dalam tempat lalu tutup, menutup nya jangan terlalu rapat, beri lubang kecil agar kadar gas hasil permentasi nya bisa keluar, jika di tutup terlalu rapat kemungkinan saat di buka akan mengeluarkan gas dan berakibat tempoyak nya akan berhamburan keluar, dan terkadang wadah tempat penyimpanan bisa juga meledak, karna tekanan gas yang ada di dalam wadah tersebut, setelah selesai diamkan selama tiga hingga enam hari.
Dan tempoyak siap untuk diolah.

Membuat gulai tempoyak ikan.


Bahan-bahan.
1 ekor ikan nila segar ukuran sedang(bisa diganti ikan patin, ikan gabus atau ikan air tawar lainnya)
200 gram tempoyak (durian yg di fermentasi)
1 ruas kunyit.
10 biji cabe merah keriting.
1 sendok makan garam kasar.
2 siung Bawang putih.
4 butir Bawang merah.
2 sendok makan gula.

Haluskan semua bumbu nya.
Lalu campurkan tempoyak dan ikan nya,
Aduk sampai rata, tambahkan air secukup nya lalu di masak sampai matang,
Tambahkan garam atau gula sesuai selera.

Gulai ikan tempoyak siap di hidangkan.

Jika ingin ikan nya di pepes,
Bumbu dan bahan nya sama saja,
Cuma beda nya jika di pepes, ikan bumbu dan tempoyak di aduk sampai rata, jika sudah rata bungkus pakai daun pisang, lalu di panggang dengan menggunakan bara api saja, semakin lama semakin bagus.

Masih ada banyak lagi masakan yg menggunakan bahan tempoyak.

Itulah masakan khas daerah jambi,
Namun tempoyak bukan saja ada di jambi saja,
Pada umum nya masyarakat melayu pasti mengenal atau suka yang nama nya tempoyak, palembang, kalimantan, atau masyarakat melayu lainn nya.
Bahkan Malaysia pun juga ada tempoyak.

Selengkapnya

Sambal mentah Andaliman

Satu lagi makanan khas Batak,
Atau bisa di sebut sebagai sambal mentah,
Sebagai pelengkap lalapan dan rebusan atau cocolan ikan panggang.

Bahan:
50 gr rawit hijau+merah
6 siung bw merah
2 siung bw putih
8 butir kemiri
1sdm andaliman ( lada batak)
1 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Minyak goreng (optional)

Cara:
Sangrai dengan sedikit minyak semua bahan sambal kecuali andaliman dan cabe rawit
Giling halus rawit,andaliman dan semua bahan yg di sangrai (blender dgn minyak)
Lalu peraskan dengan air jeruk nipis secukupnya, sajikan dengan lauk dan lalapan.

Jika sulit mendapatkan andaliman, bisa di ganti dengan lada, tapi aroma dan rasa mungkin tidak sama dengan andaliman.

Nb: Buah andaliman adalah tanaman khas batak yg tumbuh di daerah sekitar danau Toba.

Bentuk nya seperti atau sebesar merica, rasa nya pedas dan getir di lidah,
Hampir mirip juga dengan rasa lada,
Namun andaliman memiliki aroma jeruk purut.
Orang mengatakan Andaliman itu adalah Lada batak.

Sumber: Fb bangso batak.

Selengkapnya

Wisata kuliner, Ayam geprek ala Batak

Masakan ini sebenarnya adalah
asli masakan orang batak kristen, non halal,

karna bahan nya juga menggunakan darah dari ayam,
sebagai pelengkap dan ciri khas masakan ini.

Namun karna kita orang Muslim dan di haramkan untuk memakan darah,
maka darah ayam tersebut kita ganti dengan hati ayam nya saja.

Adapun bahan dan bumbunya:

1 ekor Ayam kampung,
hati ayam ( pengganti darah ayam).

Bumbu halus yang disangrai:
2 buah Serai dipotong kecil
5 cm Lengkuas dipotong kecil
7 cm jahe dipotong kecil
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
10 biji kemiri

Bumbu halus yang tidak disangrai
15 buah cabe rawit atau secukupnya
andaliman ( lada batak )
sesuai selera.

cara pembuatan nya:

hati ayam di goreng lalu di giling/blender sampai halus ( pengganti darah ayam )
Tambahkan garam secukup nya,
Dan peras kan buah jeruk nipis secukup nya, jika terlalu kering bisa di tambah air.

Ayam yg sudah di bersihkan langsung di panggang tanpa bumbu atau garam.

Setelah ayam matang, cincang ayam nya sesuai selerah , mau cincang halus atau kasar.
dan sebelum di cincang pisahkan dahulu daging dari tulang yg besar nya. agar mudah saat di cincang.


giling halus cabe rawit, kemiri,bawang putih ,bawang merah dan andaliman nya.

Setelah halus campurkan irisan jahe,lengkuas dan hati ayam yg sudah di haluskan tadi. aduk sampai rata.
terakhir masukkan ayam cincang nya dan aduk sampai rata

Ayam geprek ala Batak siap di hidangkan.

Hidangan ini biasa nya sering di jadikan orang Batak ( tambul ) cemilan saat minum tuak.
Namun tidak kalah lezat untuk jadi lauk atau hidangan makan.


#lestarikan_wisata_kuliner_indonesia.

Selengkapnya